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本文目录

1. 大厨师王刚苦瓜炒肉的炒肉炒肉做法
2. 苦瓜炒肉的做法川菜
3. 苦瓜炒肉的家常做法

大厨师王刚苦瓜炒肉的做法

主料  ：苦瓜2根 、猪肉200克

辅料：姜1块 、大全大全大全大全蒜2瓣、家常家常食盐4克、做法做法植物油10克、视频香油3克、苦瓜苦瓜豆瓣酱1勺 、炒肉炒肉生粉5克、大全大全大全大全红椒1块

做法
：

1 、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3 、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6 、瘦肉里加入适量生抽 、香油、生粉
，抓匀

7、锅里加入少许油 ，放入肥肉煸炒出油

8 、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒 ，加入适量盐炒入味

10 、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀

苦瓜炒肉的做法川菜

五花肉250克

苦瓜500克

辅料

蚝油1茶匙生抽2茶匙油适量盐适量老抽1茶匙白糖1勺料酒2勺蒜瓣3个豆瓣酱3勺

方法步骤

1 ，切菜

苦瓜切滚刀块，尽量斜着切
！五花肉切片沥干水分 ！

2，配菜

蒜瓣、干辣椒、豆瓣儿酱

3，煎肉

热锅凉油，倒入切好的五花肉煎 ，简直两面金黄干干的就可以了  。

4，放调料

五花肉煎好以后把蒜瓣 ，干辣椒 ，豆瓣酱倒下去炒香 ，然后倒入生抽 、老抽 、料酒 、白糖炒香！

5
，下苦瓜

炒香后倒入苦瓜
，翻炒均匀！

6 ，加调料

翻炒均匀后加入适量盐，蚝油继续翻炒一分钟
，然后倒入一点点焖一下
！

7，出锅

出锅前来点鸡精陈醋拌均匀然后收汁装盘！

苦瓜炒肉的家常做法

原料：

主料 ：瘦猪肉150克

苦瓜

配料 ：苦瓜100克

调料 ：绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0．5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（实耗50克）

1．将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝
，苦瓜去蒂，批去内瓤 ，切成6厘米长丝，生姜去皮切成细丝。

2．将肉丝加绍酒5克、精盐2克 、鸡蛋清1只 ，干淀粉拌匀上劲 。

3．炒锅置火上烧热，加入花生油烧至五成热
 ，下肉丝用手勺推动至熟 ，倒入漏勺沥油 ，锅留余油30克，放入生姜丝、苦瓜丝煽炒几下，加绍酒
、盐、酱油、白糖
、味精烧沸 ，用水淀粉勾芡，倒入肉丝 ，淋入芝麻油翻锅即可。

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，希望对大家有所帮助 。

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